Etli patlıcan tava ağızlara layık lezzetini bizlere sunar. Özenle hazırlanmış etli patlıcanlı tava yanında pilav ile iştahları açacaktır. Eve yayılan mis kokusu bile yemeğimizin güzelliğini ortaya koyacaktır.
İlk olarak doğranmış et, ince kıyılmış soğan, salça, tuz, karabiber ve kırmızı biberi derin bir kabın içine koyalım. Daha sonra macun kıvamına gelinceye kadar iyice yoğuralım. Etimizi malzemelerle birlikte yoğurduktan sonra dinlendirelim.
Hemen arkasından tencerenin altına yerleştirelim. Patlıcanları kübik olarak doğrayalım. 10 dakika tuzlu suda bekletelim. Yıkayalım ve süzelim. Etin üzerine ekleyelim ve patlıcanları bastıralım. Daha sonra domateslerin kabuklarını soyalım.
Domates, sivri biber ve ince kıyılmış sarımsağı patlıcanların üzerine alalım. 2 kaşık yağı da üzerinde gezdirelim ve yarım bardak sıcak suyu ilave edelim. Kapağını kapatalım ve yemeğimizi hafif ateşte pişirelim. Piştikten sonra sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
yarım kg. kuşbaşı kuzu eti
1 kg. patlıcan
2 adet soğan
5 adet domates
1 yemek kaşığı salça
5 adet sivri biber
6 diş sarımsak
tuz, karabiber, kırmızı biber
