Ankara tavası severek yenilen ziyafet sofralarını aratmayan lezzet yolculuğunun geleneksel lezzetidir. Tadı ve lezzetini beğenerek yiyeceğiniz harika lezzeti et yemekleri tariflerinden bakıp kolayca hazırlayabileceksiniz.
Öncelikle geniş bir tencereye sıvı yağ döküp iri kemikli kuzu kolu kızartalım. Üzerine dörde kesilmiş soğan, sarımsak, defne yaprağı ve tane karabiberi ilave edelim. Salçayı da ekleyip bir kaç defa çevirelim. Tencereye sıcak su ilave edip kapağını kapatalım. Kuzu kolu pişirmeye bırakalım.
Ayrı bir tencereye sıvı yap alıp, arpa şehriyeleri kavuralım. Renk değiştiren arpa şehriyeleri fırın kabının altına yayalım. Üzerlerine pişen eti dizip, etin suyunu da üzerine dökelim. Domates, çarliston biberi de doğrayıp en üste dizelim. Tuzunu da ayarlayıp önceden ısıtılmış fırına sürelim. 180 derecelik fırında arpa şehriye suyunu çekip etler kızarıncaya kadar pişirelim. Soframıza getirip servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
1 paket arpa şehriye
600 gr. kemikli kuzu kol
2 soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çarliston biber
1 kırmızı biber
3 domates
tuz, tane karabiber, sıvı yağ
