Etli kuru fasulye geleneksel yemeklerin öncüsü olma özelliğini taşır. Tadı damaklarda bırakır ve kendine has lezzetiyle harikalar yaratır. Etli kuru fasulye akşam yemeği için hazırlanacak ve yanına yapılan pilav eşliğinde lezzetini doyasıya yaşatacaktır. Turşu ve ayranın da eşlik edeceği bu leziz yemek, büyük küçük herkesin çok seveceği ve sofraların hakkını verecek bir tariftir.
İlk olarak eti bir tencereye koyalım ve içine yemeklik doğranmış soğan ile yağı ilave edelim. Daha sonra orta hareketli ateşe koyup, soğanlar sararıncaya kadar pişirelim ve devamlı karıştıralım. Et kendi suyunu bırakıp çekinceye kadar kavuralım.
Domatesin kabuklarını soyalım ve çok küçük doğrayalım. İçine sulandırılmış salçayı ekleyelim. Karıştıralım ve domatesi öldürelim. Tencereye 6 su bardağı sıcak su koyup akşamdan ıslatmış olduğumuz fasulyeyi ilave edelim.
Biberlerimizi yemeklik doğrayıp ilave edelim ve karıştıralım. Orta hareketli ateşte fasulyelerimiz pişinceye kadar bekleyelim. İyice harmanlanıp suyuyla karışmalıdır. Yemek pişmesine yakın tuzunu ilave edelim ve fasulyeler tencerenin dibine inince altını kapatıp dinlendirelim. Daha sonra sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
500 gr. kuşbaşı et
2 yemek kaşığı margarin
2 su bardağı kuru fasulye
2 adet soğan
2 adet kırmızı ve yeşil biber
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz
