Etli pilav şahane lezzetini sofralarda sergiler. Gündüz ve akşam yemeği için yapılır ve yanına ayran eşliğinde servis edilir. Özel günlerin pilavı olarak bilinir ve herkes tarafından çok sevilir. Evinize gelecek konuklarınıza bu harika pilavı yapıp sunabilirsiniz.
İlk olarak pirinçleri bol suda yıkayalım. Sıcak tuzlu suda en az yarım saat bekletelim. Daha sonra bir kaç defa yıkayıp suyunu süzelim. Diğer taraftan eti tencereye koyalım. Kısık ateşte suyunu salıp çektikten sonra, ocaktan alalım.
Daha sonra eti süzerek bir kabın içine koyalım. Tencerede yağ eritelim. Kabukları kazınmış ve yıkanmış havucu, yarım cm. kalınlığında halka halka doğrayarak yağın içine ekleyelim. Biraz kavuralım. Üzerine fıstık ekleyerek, pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edelim.
Daha sonra et ilave edelim ve biraz daha kavuralım. İçine yıkayıp süzmüş olduğumuz üzümü ilave edelim. Suyu dökelim ve tuz, karabiber ekleyelim. Kaynayınca pirinci ekleyip karıştırmaya devam edelim. Suyunu çekince altını kapatıp dinlendirelim. Yanına çoban salata ve ayran ile servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
250 gr. kuzu eti
3 adet havuç
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
3 yemek kaşığı yağ
3,5 su bardağı su
tuz, karabiber
