Kuzu etli yoğurt çorbası oldukça doyurucu, lezzet ve sunum olarak lezzet sahibi çorbalardan biridir. Zor gibi görünse de yapılışı son derece kolaydır. Et sevenler için et tariflerinde paylaştığımız çeşitli lezzetler devam ediyor.
Öncelikle kuzu etini haşlayalım. Daha sonra ince bir şekilde doğramış olduğumuz soğanı sıvı yağda kavuralım. Rendelenmiş domatesleri de ilave edip kavurmaya devam edelim. Daha sonra haşlanan eti didikleyip küçük parçalar haline getirelim. Haşlama etinin suyundan 6 bardak alıp çorbaya ekleyelim. Et suyu kaynayınca et ve arpa şehriyeleri atalım.
Ayrı bir kasede çorbamızın terbiyesini hazırlayalım. Çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiyeyi ılıtalım. Ilıyan terbiyeyi yavaş yavaş çorbamıza ilave edelim. Tuzunu da ekleyip bir taşım kaynatalım. Ocaktan alıp üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edelim. Afiyet olsun.
MALZEMELER
1 su bardağı haşlanmış kuzu eti
6 su bardağı et suyu
1 çay bardağı arpa şehriye
6 dal maydanoz
1 adet kuru soğan
1 adet domates
4 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı sıvı yağ
maydanoz, tuz
