Tas kapama Ramazan ayına özel sofralarda yerini alacak bir çeşittir. Et yemekleri sevenler için muhteşem bir tarif olan tas kapamayı konuklarınız da çok beğenecektir. Et yemekleri tariflerinde sizler için hazırladık.
Öncelikle terbiye malzemelerini ateşe dayanıklı cam bir kaseye alalım. Tahta kaşıkla karıştıralım. İri parçalar şeklinde kesilmiş olan etleri ekleyip harmanlayalım. 1 gece buzdolabında bekletelim. Domatesleri dört parçaya bölelim. İçine sivri biberlerin sap ve çekirdeklerini temizleyip etin içine ekleyelim.
Daha sonra domatesleri de harmanlayalım. Etli harcı büyük bir kasenin içine alalım. Bir kasenin çukur kısmı aşağıya gelecek şekilde etlerin üzerine koyalım. Cam kasenin içine ağırlık yapması için su dolduralım ve kaynayana kadar harlı ateşte ısıtalım. Su kaynayınca ocağın altını kısalım. Yemeğimizi pişirmeye bırakalım. 4 saat piştikten sonra sıcak olarak servise sunalım.
MALZEMELER
1,5 kg. kuzu eti
3 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 baş sarımsak
6 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz
