Arnavut ciğeri özel sofraların baş tacıdır. Özellikle gelecek olan konuklarınıza ana yemeklerin yanına çeşit olarak sunabileceğiniz özel lezzetler arasındadır. Et yemeği tariflerinden bakarak özenle hazırlayabilirsiniz.
Öncelikle ciğerin zarını soyalım. Yarım parmak eninde dilimlere doğrayalım ve yıkayıp suyunu süzelim. Ciğerlerin suyunu süzdürüp kuruyunca una bulayalım. Kızgın sıvı yağın içine atıp ciğerleri kızdıralım. Bir dakika tavada pişirip çıkaralım. Üzerine tuz serpelim ve tavada kalan yağın üçte birine kırmızı biber serpelim.
Yağı kızdırıp ciğerlerin üzerinde gezdirelim. Soğanları soyup piyazlık olarak doğrayalım. Tuz serpip elimizle tuzla soğana yedirelim. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştıralım. Ciğerin yanında servise sunalım. Afiyet olun
.
MALZEMELER
1 koyun karaciğeri
yarım bardak un
1 bardak sıvı yağ
1,5 çorba kaşığı kırmızı biber
2 soğan, tuz, 1 demet maydanoz
