Buğu kebabı son derece zengin çeşidiyle sofraların bereketini artırır. Mis gibi kokusuyla iştahları ve güveçte pişen özenle hazırlanmış etli yemek tariflerini yerini alır. Buğu kebabı gelecek olan konuklarımız için yapılabilir ve özenle ikram edilir.
İlk olarak eti ceviz büyüklüğünde doğrayalım. Doğradıktan sonra güvece alalım. Daha sonra soğan ve sarımsakları soyup güvecin içine tüm olarak ilave edelim. Diğer taraftan domatesleri yıkayalım ve rendeleyelim.
Daha sonra defne yaprağı, tuz, karabiber, kekik ve domates rendesini ilave edip güvecin içine yerleştirelim. Daha sonra güveç kapağını kapatalım. Ocağa alalım ve altını kısık ateşte koyup pişirmeye başlayalım.
Buğu kebabımız kısık ateşte ağır ağır yaklaşık 40 dakika kadar pişmelidir. Bu arada yanına pirinç pilavı ve salata yapalım. Yemeğimiz piştikten sonra altını kapatalım ve 10 dakika dinlendirelim. Yemeğimiz dinlendikten sonra defne yapraklarını çıkaralım ve servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
1 kg. kemiksiz koyun eti
yarım kg. arpacık soğan
6 diş sarımsak
2 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
3 adet defne yaprağı
tuz
