Sebzeli kuzu incik özel gün ve akşamların mükemmel lezzeti arasında yerini alır. Gelen konukların gözlerine hitap eder ve damaklarda harikalar yaratır. Kokusu misler gibi yayılan sebzeli kuzu incik, her mevsim sevilerek yenen özel tat ve yemekler arasındadır.
Öncelikle incikleri tuzlayıp biberleyelim. Fırına uygun bir sahanda yağ ile iyice kızartalım. Soğan ve sarımsağı ince bir şekilde kıyalım. Domates salçası, defne ve birazda kekik ile kavurmaya devam edelim. İçine 3 çay bardağı sıcak su ekleyip karıştırıp, önceden ısıtılmış fırına sürelim.
Yemeğimizi yaklaşık 2 saat kadar pişirelim. Etler pişerken, yavaş ve az su ilave edelim. İncikleri sık sık çevirelim. 1 saat sonra doğranmış mantarları, havuçları ve suyu süzülmüş domatesleri ilave edelim.
Pişmiş olan etleri ayrı bir tabağın içine alalım. Sosu çok az suda erittiğimiz nişasta ile koyulaştıralım. İçine tuz, karabiber ve sirke ekleyip bir taşım kaynatalım. Daha sonra içine etleri ekleyelim ve kekik serpelim. Pişmiş olan yemeğimizi gönül rahatlığıyla sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
6 adet kuzu incik
5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yaprak defne, kekik
300 gr. havuç
300 gr. mantar
400 gr. kuru konserve domates
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı sirke
tuz, karabiber
