Sultan köftesi ağızlara layık sofraları dolduran mükemmel bir çeşittir. Köfte çeşitleri içinde çok sevilen sultan köftesi, yanına makarna veya pilav ile çok leziz bir akşam yemeği olacaktır. Çocukların çok sevdiği bu harika köfteyi sık sık yapabiliriz.
Öncelikle bayat ekmeği ıslatalım ve suyunu sıkalım. Kıymayı yoğurma kabına alıp içine tuz ve karabiber ekleyelim. Daha sonra nane, kimyon, ekmek içi ve yumurta sarısını içine ilave edelim. Malzemelerimizi yoğurmaya başlayalım.
Macun kıvamına geldikten sonra köftemizi 8 eşit parçaya bölelim. Hepsine yassı köfte şekli verelim. Daha sonra köftelerimizi düz bir zemin üzerine koyalım. Kaşar peynirini 4 adet köftenin üzerine ince bir şekilde dilimleyelim. Kalan dört köfteyi de kaşarlı köftelerin üzerine yerleştirelim.
Daha sonra elimizi hafif ıslatıp peynir görünmeyecek şekilde köfteleri yapıştıralım. Köftelerin her iki tarafını zeytinyağına bulayıp ısıtılmış ızgaraya yerleştirelim. Her iki tarafı da eşit şekilde kızaracak şekilde pişirelim. Köftemizi sıcak olarak makarna veya pilav ile servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
500 gr. dana kıyma
4 dilim kaşar peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta sarısı
tuz, karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
