Mantarlı et kavurması, özellikle kurban bayramlarında bütün evlerden yayılır. Bunun yanında pirinç pilavının yanına salata eşliğinde çok yakışan et kavurma, kimsenin hayır diyemeyeceği lezzetler arasında yerini alır. Et kavurmayı kendi suyu ve yağıyla yapmak ayrı bir lezzet verir. Şimdi bu tarifimize bakıp devam edelim. Değişik, bol lezzetlidir ve her daim yapılabilir.
Öncelikle derin bir tavanın içine margarini eritelim ve içine kuşbaşı etleri koyalım. Orta hareketli ateşte etler suyunu bırakıp çekinceye kadar kavuralım. Daha sonra yemeklik doğranmış soğanları ilave edip pişmesini bekleyelim.
Pembeleştikten sonra kazıyıp yıkamış olduğumuz havuçları zar şeklinde doğrayalım ve ilave edelim. Havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Yıkayıp dilimlemiş olduğumuz mantarları da ilave edelim.
Mantarlar suyunu salıp çektiğinde, domateslerin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım. Doğradığımız domatesleri tencereye ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatalım ve etler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım ve sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
2 yemek kaşığı margarin
750 gr. yağsız kuşbaşı et
2 adet soğan
1 adet orta boy havuç
2 adet domates
15 adet mantar
tuz, karabiber
