Maklube geleneksel mutfak lezzetleri arasında yerini alan değişik tatlar arasındadır. Ters çevrilmiş anlamına gelen yemeğimiz et çeşitleri arasında konuklarına sunabileceğiniz özel seçenekler arasında olabilir. Et yemeği tariflerinde sizler için hazırladığımız lezzeti mutlaka denemelisiniz. Zengin menüsüyle maklube tadını damaklarda bırakacaktır.
Öncelikle eti sıvı yağda kavuralım. Üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edelim. Biraz kavurduktan sonra küp doğranmış havucu ve bezelyeyi ilave edelim. Bir miktar su ekleyip pişirelim. Diğer taraftan tereyağını eritelim. Üzerine pirinci ekleyip kavuralım. Tencereyi tereyağı ile yağlayalım. Tencereye bezelye, havuç ve etten olan karışımı alalım. Üzerine kavrulmuş pirinçlerden bir kısım koyalım.
Daha sonraki kata önceden yarı kıvamda kızartmış olduğumuz halka patateslerin yarısını dizelim. Patatesin üzerine kalan pirincin yarısını serpelim. Daha sonraki kata tekrar patates dizip üzerini pirinç ile kapatalım. Üzerine pişecek kadar su ilave edelim. Kısık ateşte pişirelim. Maklubenin salata kısmını hazırlayalım. Pilavımız pişince geniş tencereye ters çevirelim. Kenarlarına sırasıyla salata malzemeleri ve yoğurdu dökerek servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
750 gr. kuzu eti
2 kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet havuç
1 kase bezelye
4 adet patates
1 kg. pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
sıvı yağ, tuz, karabiber
su, tereyağı
SÜSLEMEK İÇİN
yeşil salata
havuç, kırmızı lahana
yoğurt
