Adana kebabı çok sevilen lezzetlerden biridir. Adana’ nın kendine has damak lezzetini sizlerle paylaşıyoruz.
Öncelikle kuyruk yağını, maydanoz ve soğanı ince ince kıyalım. İçine kıyma, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurmaya devam edelim. Karışım macun kıvamına gelinceye kadar yoğurma işlemine devam edelim.
Malzemeler iyice karıştırdıktan sonra, hazır olan etimizi soğuk bir yerde yarım saat kadar dinlendirelim. Etimiz dinlendikten sonra, geniş bir kaseye su koyalım ve elimizi azar azar ıslatarak, kebap şişlerine eti iyice yedirelim.
Eti çok fazla yaymadan ve toplu bırakmadan şişe ortalayalım. Bütün malzemeler bitinceye kadar aynı işlemi tekrar edelim. Daha sonra kömür veya elektrik ızgarasında etimizi pişirelim. Yanına pişmiş soğan, domates ve biber hazırlayalım. Soğan piyazı da yaparak afiyetle yiyelim.
MALZEMELER
yarım kg. yağsız kıyma
yarım kg. koyun kıyma
3 adet soğan
1 demet maydanoz
pul biber, tuz
karabiber
yarım yemek kaşığı kuyruk yağı
