Parmak kebabı ağızlarınıza layık bir lezzete sahiptir. Sofralarınızı akşam yemeklerinde taçlandıracak leziz tarifler arasındadır. Parmak kebabı Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasındadır.
Öncelikle patlıcan ve patatesleri soyduktan sonra parmak kalınlığında dilimleyelim. Yağda kızartıp fırın kabının kenarlarına alta patatesler gelecek şekilde üst kısımda patlıcanlar olacak şekilde dizelim. Eti iyice kavurup 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştıralım. İçine doğranmış soğan, biber ve domates ekleyip kavurmaya devam edelim.
Hemen arkasından domates ve biber salçası ekleyip karıştırdıktan sonra 2 su bardağı su ekleyelim. Kısık ateşte pişirelim ve tuz ilave edelim. Et piştikten sonra tepsiye dizilmiş olan sebzelerin ortasını boşaltalım ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına sürelim. 20 dakika pişirdikten sonra yemeğimizi sıcak olarak servise sunalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
1 kg. kuşbaşı kuzu eti
7 adet patates
4 adet patlıcan
SOS İÇİN
2 adet biber
1 çorba kaşığı biber salçası
2 adet domates
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay bardağı domates sosu
1 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
